Peterselie is een veelgebruikt kruid in de Europese keuken, maar evenzeer in de Amerikaanse keuken en in het Midden-Oosten. Het is fris van smaak.

Er zijn drie soorten in gebruik.

Krulpeterselie met de bekende gekroesde blaadjes wordt in hoofdzaak gebruikt als garnering.
Bladpeterselie heeft gladde bladeren en heeft door een hoger watergehalte en een hoger gehalte aan etherische olin (in hoofdzaak apiol) een fijnere smaak dan krulpeterselie.
Van wortelpeterselie wordt de penwortel gegeten. Deze wortels zijn zo'n 15 cm lang.
Bladeren en wortel kunnen worden gedroogd, waarna deze lang bewaard kunnen worden. Bladeren kunnen ook worden ingevroren. De wortel dient eerst te worden geblancheerd alvorens deze wordt ingevroren.

Bron: wikipedia

Gebruik: stengels afsnijden
standplaats: zonnig, rijke grond

Gebruik: als bestanddeel van bouquet garni in stoofschotels en vleesgerechten, verse blaadjes passen haast overal bij,salades, vis, soepen, groenten, stoofgerechten.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Moet in de winter naar binnen. In de keuken zeer veelzijdig toepasbaar. Tip: geeft op de barbecue een heerlijke geur.

Bloeit in juli en augustus. Kan zeer goed tegen droogte en hitte. Bladeren kunnen als bitter kruid gebruikt worden.

Standplaats: zon/halfschaduw
Bloemkleur: geelgroen
Bloemhoogte: 60 cm
Bloeitijd: juni - juli
Bladkleur: grijs
Bladhoogte: 25 cm

Aantal per m ²: 5-8 stuks
Toepassing: Borderplant/open ruimte
Herkomst soort:
Winterhardheid: tot -23 °C (Zone 5b)

Opmerking:

Bron: Ploeger de Bilt

Geschikt voor het trekken van thee. Salie maakt gerechten met een hoog vetpercentage licht verteerbaar.

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 60cm
bloeitijd: 6-7, lilaviolet

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 60cm
bloeitijd: 6-7, lilaviolet

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 50cm
bloeitijd: 6-8, lilaviolet

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 50cm
bloeitijd: 6-8, blauw

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 50cm
bloeitijd: 6-8, blauw

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig, droog, warm
hoogte: 50cm
bloeitijd: 6-8, lilaviolet

herkomst soort: zuid-europa
opm: wintergroen, maar sterft in strenge winters af

standplaats: zonnig
hoogte: 50cm
bloeitijd: 7-8, geel

herkomst soort: zuid-europa
opm: 's winters aan de voet afdekken

standplaats: zonnig
hoogte: 30cm
bloeitijd: 7-8, cremegeel

herkomst soort: zuid-europa
opm: 's winters aan de voet afdekken

Standplaats: Zonnig
Hoogte: 40 cm
Bloeitijd: Juli- Augustus
Bloemkleur: Geel
herkomst soort: Zuid-Europa
Info: in de winter aan de voet afdekken

Bloem-bladkleur: Geel groen
Potmaat C2/+:
Potmaat: C1
Hoogte: 50 cm
Bloeitijd: juli-aug
Standplaats: zon
Min. temperatuur: -20 C
Borderplant, goed winterhard
Tuinkruid geurend.

bron: www.starquality.nl

Standplaats: -
Grondsoort: -
Bloemkleur: -
Bloemhoogte: -
Bloeiperiode: -
Bladkleur: -
Planthoogte: -
Vruchten: -
Wintergroen/Bladhoudend: -
Aantal per m²: -
Winterhardheid: Goed (Nederland: USDA: 7a/7b, RHS: H6)
Type: -
Windbestendig: -
Toepassing: -

Bijzonderheden: ----

Gebruik in de keuken:
Blaadjes: sauzen, drankjes, groenten als doperwtjes en boontjes, pompoen, erwtensoep, marinades, vis-en vleesgerechten met name gegrild, barbecue en ragouts. Bloemetjes: zomerdranken, desserts, thee

Bladeren kunnen bij diverse gerechten meegekookt worden. Bij het koken van bloemkool vermindert het de 'kooklucht'.

Gebruik in de keuken:
Blaadjes: sauzen, drankjes, groenten als doperwtjes en boontjes, pompoen, erwtensoep, marinades, vis-en vleesgerechten met name gegrild, barbecue en ragouts. Bloemetjes: zomerdranken, desserts, thee

Bladeren kunnen bij diverse gerechten meegekookt worden. Bij het koken van bloemkool vermindert het de 'kooklucht'.

De plant wordt veelal als eenjarig gewas gekweekt. De plant kan tot n meter hoog worden en heeft smalle bladeren die tot drie centimeter lang zijn.
Stevia staat graag warm en vochtig maar niet met natte voeten. De grondsoort kan lichtzure zanderige leemgrond zijn. Bij lengende dagen ontwikkelt zich het blad; bij korter wordende dagen gaat de plant bloeien.
Stevia wordt ook gebruikt in gezichtscrmes, handcrmes, voetenzalven, lippenbalsems en tandpasta's.
Zoetstoffen op basis van stevia wordt met name in Japan als zoetstof voor frisdranken gebruikt naast andere zoetstoffen zoals aspartaam.Stevia wordt in de landen van herkomst al eeuwen gebruikt als zoetstof.

Hobbykwekers malen soms het gedroogde blad, om het poeder als zoetmiddel te gebruiken. Een andere veel gebruikte actie is het extract maken d.m.v. verhitting in water.

De plant wordt veelal als eenjarig gewas gekweekt. De plant kan tot n meter hoog worden en heeft smalle bladeren die tot drie centimeter lang zijn.
Stevia staat graag warm en vochtig maar niet met natte voeten. De grondsoort kan lichtzure zanderige leemgrond zijn. Bij lengende dagen ontwikkelt zich het blad; bij korter wordende dagen gaat de plant bloeien.
Stevia wordt ook gebruikt in gezichtscrmes, handcrmes, voetenzalven, lippenbalsems en tandpasta's.
Zoetstoffen op basis van stevia wordt met name in Japan als zoetstof voor frisdranken gebruikt naast andere zoetstoffen zoals aspartaam.Stevia wordt in de landen van herkomst al eeuwen gebruikt als zoetstof.

Hobbykwekers malen soms het gedroogde blad, om het poeder als zoetmiddel te gebruiken. Een andere veel gebruikte actie is het extract maken d.m.v. verhitting in water.

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, violetblauw

Herkomst soort: kruising tusasen T. pulegioides en T. vulgaris
Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond, rotstuin
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, lilaroze


Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, violetblauw

Herkomst soort: kruising tusasen T. pulegioides en T. vulgaris
Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond, rotstuin
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, lilaroze

Herkomst soort: kruising tusasen T. pulegioides en T. vulgaris
Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, violetblauw

Past goed in de volgende gerechten: vlees met name lams- en varkensvlees. visgerechten met name gegrild. eiergerechten, ovengerechten, barbecue, soep, stoof- en ovenschotels, groenten, desserts, het aromatiseren van water en als garnering

Bloemkleur: Roze
Bloeitijd: Juli- September
Standplaats: Zonnig
Hoogte: 20 - 30 cm
Bladkleur: Groen, Bladhoudend
Winterhardheid: Matig winterhard
Grond: Droge tot normale grond, kalkrijk

Info: Kruid te gebruiken in de keuken, Bodembedekker, Bijen aantrekken, Vlinders aantrekken, Aromatisch, Rotsplant

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 20cm
bloeitijd: 7-8, lilaroze

Herkomst soort: kruising tusasen T. pulegioides en T. vulgaris
Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, violetblauw

Past goed in de volgende gerechten: vlees met name lams- en varkensvlees. visgerechten met name gegrild. eiergerechten, ovengerechten, barbecue, soep, stoof- en ovenschotels, groenten, desserts, het aromatiseren van water en als garnering

standplaats: zon, arme zandige grond, rotstuin
hoogte: 10-30cm
bloeitijd: 7-8, lilaroze


Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken

standplaats: zon, arme zandige grond
hoogte: 5cm
bloeitijd: 6-8, roze

Herkomst soort: noord- en midden-Europa
Opm: Tijm is in vele gerechten te gebruiken.
De cultivars van T. serpyllum blijken bij T. praecox te horen.

Heeft veel zon en warmte nodig. Veelzijdig in de keuken.

Standplaats: zon/halfschaduw
Grondsoort: droge grond
Bloemkleur: lila
Bloemhoogte: 30 cm
Bloeitijd: juni - juli
Bladkleur: groen
Bladhoogte: 20 cm

Aantal per m ²: 16 stuks
Toepassing: bodembedekker/rotstuinplant
Herkomst soort:
Winterhardheid: tot -17 °C (Zone)

Opmerking: Van het Griekse thyo, wat geurend betekend. Zorg voor een doorlatende grond en een zonnige plaats. Na de bloei mogen de struikachtige soorten wat teruggeknipt worden. Wanneer de onderkant iets kaal wordt opnemen en weer dieper terugplanten. Alleen het groen blijft daarbij bovengronds. De kruiptijm soorten kunnen dienen als vervanger voor gras. De struikachtigen zijn uitstekend geschikt voor de pottenborder. Voor een haagje (Thymus vulgaris compactus) gebruikt men 9 planten op 2 strekkende meter.

Bron: Ploeger de Bilt

Standplaats: zon/halfschaduw
Grondsoort: droge grond
Bloemkleur: lila
Bloemhoogte: 30 cm
Bloeitijd: juni - juli
Bladkleur: groen
Bladhoogte: 20 cm

Aantal per m ²: 16 stuks
Toepassing: bodembedekker/rotstuinplant
Herkomst soort:
Winterhardheid: tot -17 °C (Zone)

Opmerking: Van het Griekse thyo, wat geurend betekend. Zorg voor een doorlatende grond en een zonnige plaats. Na de bloei mogen de struikachtige soorten wat teruggeknipt worden. Wanneer de onderkant iets kaal wordt opnemen en weer dieper terugplanten. Alleen het groen blijft daarbij bovengronds. De kruiptijm soorten kunnen dienen als vervanger voor gras. De struikachtigen zijn uitstekend geschikt voor de pottenborder. Voor een haagje (Thymus vulgaris compactus) gebruikt men 9 planten op 2 strekkende meter.

Bron: Ploeger de Bilt

Standplaats: zon/halfschaduw
Grondsoort: droge grond
Bloemkleur: lila
Bloemhoogte: 30 cm
Bloeitijd: juni - juli
Bladkleur: grijs
Bladhoogte: 20 cm

Aantal per m ²: 16 stuks
Toepassing: bodembedekker/rotstuinplant
Herkomst soort:
Winterhardheid: tot -17 °C (Zone)

Opmerking: Van het Griekse thyo, wat geurend betekend. Zorg voor een doorlatende grond en een zonnige plaats. Na de bloei mogen de struikachtige soorten wat teruggeknipt worden. Wanneer de onderkant iets kaal wordt opnemen en weer dieper terugplanten. Alleen het groen blijft daarbij bovengronds. De kruiptijm soorten kunnen dienen als vervanger voor gras. De struikachtigen zijn uitstekend geschikt voor de pottenborder. Voor een haagje (Thymus vulgaris compactus) gebruikt men 9 planten op 2 strekkende meter.

Bron: Ploeger de Bilt

Onontbeerlijk voor de broodnodige rust