Wintergroen.
Snoei: Het hele jaar.
Standplaats: Bij voorkeur in kalkrijke (klei)grond.
Volle zon.

Winterhard: Matig tot slecht winterhard. Olijfbomen afdekken bij vorst overdag.

Bijzonderheden: Deze vorm is op Toscaanse wijze gesnoeid. In Toscane snoeien inwoners een olijfboom zelden als bol, maar om te zorgen dat er veel vruchten aan komen wordt er naar buiten toe gesnoeid. Wijd aangaande takken krijgen alle ruimte, middelste takken worden uitgedund of verwijderd.