Peterselie is een veelgebruikt kruid in de Europese keuken, maar evenzeer in de Amerikaanse keuken en in het Midden-Oosten. Het is fris van smaak. Er zijn drie soorten in gebruik. Krulpeterselie met de bekende gekroesde blaadjes wordt in hoofdzaak gebruikt als garnering. Bladpeterselie heeft gladde bladeren en heeft door een hoger watergehalte en een hoger gehalte aan etherische olin (in hoofdzaak apiol) een fijnere smaak dan krulpeterselie. Van wortelpeterselie wordt de penwortel gegeten. Deze wortels zijn zo'n 15 cm lang. Bladeren en wortel kunnen worden gedroogd, waarna deze lang bewaard kunnen worden. Bladeren kunnen ook worden ingevroren. De wortel dient eerst te worden geblancheerd alvorens deze wordt ingevroren. Bron: wikipedia

Gebruik: stengels afsnijden standplaats: zonnig, rijke grond Gebruik: als bestanddeel van bouquet garni in stoofschotels en vleesgerechten, verse blaadjes passen haast overal bij,salades, vis, soepen, groenten, stoofgerechten.

Standplaats: moestuin Teeltperiode: september-november Bladkleur: groen Planthoogte: ongeveer 30 cm Zaaien: buiten half april- mei Plantafstand 25 x 20 Toepassing: de witte penwortel kan worden verwerkt in verschillende gerechten.

Standplaats: Zonnig/Halfschaduw Grondsoort: Humusrijke en licht vochtige grond Bloemkleur: Wit Planthoogte: 200cm Plantafstand:70cm en met stokken Zaaien kas: April-half juli Zaaien volle grond: Half mei-begin juli Oogsten: Juli-september Toepassing: Moestuin Bijzonderheden: Emergo geeft lange smalle bonen die jong moeten worden geplukt

Standplaats: extra warmte nodig bij ontkieming. Grondsoort: humusrijk en licht vochtig, geen verse mest. Zaaien: binnen: april-juli. buiten: mei - juli Plukperiode: juli-september Planthoogte: ongeveer 200 cm Plantafstand: 70 x 50 Vruchten: groene bonen van 18 cm. Geschikt voor diepvries

Standplaats: extra warmte nodig bij ontkieming Grondsoort: humusrijk en licht vochtig. Geen verse mest Vruchtkleur: paars en wordt donkergroen tijdens het koken Zaaien: binnen: maart-mei. buiten: mei-juli Plukperiode: juli-september Planthoogte: ongeveer 40 cm Plantafstand: 40 cm Bijzonderheden: jongen bonen plukken voor beste smaak.